荷蘭昆蟲學家阿諾德．馮．赫斯教授日前表示，現在世界人口愈來愈多，如果沒有採取適當的人口政策，人們很快就會面臨「缺肉危機」。他認為，如果人類別再吃牛豬羊等家畜，反而改吃食用昆蟲，就能有效解緩溫室效應與糧食缺乏危機。
缺肉危機 吃蟲救地球
根據德國《圖片報》（BILD）報導，荷蘭昆蟲教授阿諾德，同時也是聯合國糧農組織的專家。他認為，由於世界人口迅速增長，使得歐洲地區也必須重新思考未來的糧食問題。
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他表示，以西方國家來算，一人每年消耗肉類120公斤，這個數字在中國是80公斤，但也很快就會超過。如果50億人每人每年消耗100公斤肉類，那麼每年將需要65萬億公斤的動物飼料。
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他指出，如果沒有採取適當的人口政策，那麼到2050年，世界總人口將達到90億人，到時候就需要第2顆地球才行。如果人們改食用昆蟲，這一問題將得到解決，因為1公斤的昆蟲只需要大約1.5到2公斤的植物性飼料。此外，養殖昆蟲所產生的溫室氣體遠比養殖家畜低。
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目前，常見的食用昆蟲有蝗蟲、蟋蟀和膳食蠕蟲等等，牠們所排放的甲烷比家畜排放的少了10倍。由於昆蟲含有高蛋白、維生素和礦物質，在全球80%的國家中，目前已知1000多種昆蟲可以吃，而且味道可口。阿諾德呼籲，「世界上許多地區已經開始吃昆蟲了，只有西方國家還沒有開始吃。」
引用自：世界面臨「缺肉危機」 聯合國專家：我們該改吃昆蟲
聯合國：吃蟲不吃肉 救地球！
電視整人遊戲中出現的吃蟲橋段，可能真的會在現實生活中發生！根據聯合國邀請荷蘭一所大學所作的研究指出，傳統畜牧業佔地廣，加上助長溫室氣體排放等問題，研究人員建議人類可以考慮以蟋蟀等昆蟲代替肉類，補充營養，不過，這點想法對於西方社會民眾來說，仍是一大挑戰。
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這項由荷蘭瓦罕寧恩大學研究的報告指出，昆蟲含有大量蛋白質、維他命與礦物質，適合人類補充營養，未來如果成功繁殖昆蟲，不但可減少較少溫室氣體排放，且繁殖昆蟲所製造的甲烷僅佔畜牧業1/10，另一種溫室氣體氧化亞氮也可減少300倍。
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聯合國現在將大力宣傳吃昆蟲的好處，並打算先從可接受吃蟲飲食的國家開始，包括巴西、墨西哥、柬埔寨、越南與寮國，目前都已有民眾將蟋蟀當作食物下嚥。
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英國《衛報》也報導，畜牧業佔全球農地面積約2/3，排放的溫室氣體也佔全球總排放量20%，聯合國糧食及農業組織也曾在2008年泰國會議時，呼籲「食用昆蟲、降低對肉類倚賴」，並打算在2013年再行討論其可行性。
執行本次研究的凡荷斯表示，「人類面臨的肉類危機已迫在眉梢，2050年地球人口到達90億人時，肉類需求將從現在50公斤成長到80公斤。」
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今年4月聯合國在寮國當地開始進行養殖蝗蟲技術轉移，聯合國糧食及農業組織泰國代表柏斯特表示，「目前泰國有約1萬5千戶養殖蟋蟀，將這項技術轉移給寮國，可藉此補充寮國人鈣質不足，」將近9成的寮國人都曾吃過蝗蟲與蟋蟀，來補充身體的鈣質。
目前西方國家暫時不能接受這種飲食方法，不過凡荷斯很有信心的表示，「這只是心理問題而已。」
引用自：聯合國：吃蟲不吃肉 救地球！
